文章目录

1 数据来源及被调查对象的基本信息

1.1 数据来源

1.2 被调查对象基本信息

2 调查结果分析

2.1 乳品消费情况分析

    2.1.1 乳制品消费类型

    2.1.2 液态奶消费偏好

    2.1.3 复原乳消费情况

2.2 乳制品消费能力分析

2.3 低温奶购买意愿

    2.3.1 对液态奶的认知

    2.3.2 低温奶购买意愿

2.4 低温奶消费偏好

    2.4.1 低温奶购买便利性

    2.4.2 影响购买低温奶决策因素

2.5 消费者健康饮奶习惯

3 存在的问题

3.1 消费者缺乏科学饮奶的认知

3.2 消费者对低温奶品质和安全性仍有担忧

3.3 低温奶购物体验不佳

3.4 乳企把握区域市场、精细化服务能力有待提高

4 对策和建议

4.1 尽早布局高品质低温乳产品的研发和生产

4.2 提升乳业冷链物流服务能力

4.3 普及科学饮奶理念

4.4 实施优质乳工程技术

文章摘要:本文旨在探讨影响新疆低温乳消费市场的限制性因素及相应的对策。调研通过网络调查问卷和实地调研走访相结合的方式,从乳制品消费结构、消费能力,低温奶认知、低温奶购买意愿、购买便利性、购买偏好及健康饮奶习惯等方面分析影响新疆低温乳消费市场的因素。结果显示:32.93%的消费者不了解乳中生物活性物质（如乳铁蛋白）的热敏性,39.97%的消费者不能区分各类液态乳产品,47.64%的消费者有煮沸巴氏杀菌乳后饮用的习惯;43.21%的消费者"担心未消毒彻底,存在细菌",36.30%的消费者认为"加热后可增加营养价值和香味";72.64%的消费者曾感到"购买巴氏杀菌乳不方便";54.85%的消费者认为本地品牌"更新鲜、更健康"。结果启示:本地乳企应该充分利用在当地的良好品牌信誉度和牧场资源,尽早布局低温奶市场,通过研发高品质低温乳制品、普及科学饮奶理念、改善冷链物流能力、完善购物体验和精细化服务能力等手段,提高生产竞争力,抵御进口乳制品和常温乳对当地乳品市场的冲击,占领区域低温奶消费市场。

文章关键词:

论文DOI:10.16863/j.cnki.1003-6377.2022.01.008

论文分类号:F426.82